じゃがいもとピーマンの明太子炒め

じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き千切りにする。水にさらしておく。ピーマンも種を取り千切りにする。

明太子は薄皮を取り除きほぐす。

フライパンに油を入れてじゃがいもを透き通ってくるまで炒める。