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小松菜は1cm程度の幅に刻む。
フライパンにごま油を敷いて中火で温めて、小松菜の茎を5分ほど炒める。
茎に焼き色が付いてきたら葉を投入しさらに5分ほど炒める。
葉が縮んで油が吸われたら弱火にし、じゃこ、塩、追加のごま油、ラー油を加える。
フライパンに広げながら5〜10分ほど、水分が抜ける程度に炒めたら完成!(カリカリにしたい場合はそのまま炒め続けてOK!)