真ホッケのムニエル

真ホッケのムニエル
生真ホッケをムニエルにしてみました。生ホッケは焼くと身がやわ~くてあまいんです。

材料 (2人分)

生ホッケ
二枚おろしを2枚
塩・コショー
適量
小麦粉
大2
バター
2センチ角くらい
小1
大2
つけ合わせ野菜
適量

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生ホッケは端の小骨とかたそうなヒレを取り除き、塩・コショーとローズマリーをふり、10分位なじませておきます。小麦粉をまぶして、よけいな粉は落としておきます。

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フライパンにバターを熱してレモン汁を入れ、ホッケを身の方から弱火で5分焼きます。裏返して、白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにします。(5分くらい)蓋を取り皮をパリッとさせるのに中火で1分焼きます。
付け合せ野菜の皿に盛って出来上がり♪

3

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2004.3.5。鮮魚コーナーで半額の生真ホッケを発見。遅い時間に行くと、こんな素敵な買い物が出来るのがうれしい!

4

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焼きマチルダを添えました。食べる時はソースで食べます。

コツ・ポイント

皮も食べれます♪お魚屋さんで一匹まんまを買ったなら、身がやわらかく扱いにくいのでなるべく捌いてもらいましょう。フライ返しでひっくり返せるように大きい身は半分に切ると、バラバラ事件になりません(笑)。

このレシピの生い立ち

利尻産ホッケの二枚おろしが1枚35円の超お買い得価格だったので。。。2004.3.5。本日も半額シールのお買い得だったので。
レシピID : 65466 公開日 : 02/09/26 更新日 : 04/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/11/05

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ホッケ、初のムニエル☆けっこうあっさりしていて美味☆

uri2215

つくれぽありがとうございました♪

07/10/24

First tsukurepo mark
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洋風ほっけ初めてです。バターとハーブの香りが合って美味しかった♪

nao-ko

ヴァルリン 2004年03月25日 09:48
ホッケで検索したら、18件中11件が銀姐 さんのレシピだった・・・(驚)

素晴らしい~~~。
道産子魂!!
銀姐 2004年03月25日 20:49
ホッケで検索するヴァルさんもバリバリの道産子だって!(笑)

勤務先の裏に、めっちゃおいしい開きを売ってる店があって、そこのホッケは縞も真も絶品なの~。
誕生日やクリスマスもそこのホッケさ(笑)。

銀次も道産猫(?)らしく、ホッケと鮭とサンマが大好き。

>18件中11件
あとの7件を見てこようーっと(笑)