カーボロネロ＋マルちゃん焼そばバター醤油
Aranjuez5
作り方
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1
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カーボロネロは軽く水洗いをし、水気を切り、葉と軸（茎）を分けておく。
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2
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茎は1cm程度、葉は3cm程度に切っておく。
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3
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金時草の葉も水洗いをし、用意しておく。
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4
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マルちゃん焼そばは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。よくほぐしておく。
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5
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
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6
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まずカーボロネロの軸を投入。しっかりと炒める。
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7
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次にカーボロネロの葉を投入。全体を良くかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
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8
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蓋を取り、真ん中を空け、ここに焼そばを投入。水を加え、良くかき混ぜる。
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9
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しばらくして粉末ソースを加え、麺を良くかき混ぜ、次に全体を良くかき混ぜる。
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10
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火を止め、金時草を加え、蓋をしてしばらく置く。
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11
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これで完成。
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コツ・ポイント
カーボロネロの方はいわゆるアヒージョ炒めで。カーボロネロは熱に強いのだけれど、今回はちょっと炒めすぎたようだ。もう少し軽めにした方が、シャキシャキ感が残って良かったのかも。軸は固いのでほかすレシピが多いけれど、ぼくは活用。
このレシピの生い立ち
加賀温泉でゲットした加賀野菜を使ったレシピの第3弾。カーボロネロね。これはイタリア野菜で、黒キャベツの別名があり、ケールの一種ね。能登新鮮組生産のもの。七尾地区の農業グループだね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
