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万能調味料☆柚子味噌

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Description

柚子の風味が効いた田楽味噌です。
こってりした甘さの中に爽やかさがあるので飽きなく食べられます。

材料 （1瓶分）

白味噌
100g
柚子の果汁
大さじ2(柚子2,3個分)
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    柚子は洗ってくり抜き果汁を絞る。
    果汁を大さじ2確保する。

  2. 2

    写真

    鍋に味噌、砂糖、みりんを合わせて弱火で煮詰める。
    もったりしたら①の果汁を加えて更に煮詰める。

  3. 3

    写真

    焦がさないように弱火でじっくり火にかけ、少しゆるいくらいで火を止める。
    (ここで刻んだ皮を加えてもいいです)

  4. 4

    写真

    煮沸消毒した保存便に詰めたら出来上がり♡

コツ・ポイント

冷めたら粘度が上がるので、少し緩いくらいで大丈夫です。
豆腐や蒟蒻、料理のアクセントに♪

このレシピの生い立ち

柚子をいただいたので。
レシピID : 6551327 公開日 : 20/12/02 更新日 : 20/12/02

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万能調味料☆柚子味噌
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