ささみフライ

筋をフォークで取り、日本酒に一晩浸しておく。時間がない時は一時間くらい浸しておく。

日本酒の水分を軽く取り、塩コショウ、パルメザンチーズをかけ、もく揉み込み、10分置く。※写真は3倍量

細目パン粉がなければ、パン粉をビニール袋に入れて棒で叩き、細かくし、青のり、パルメザンチーズをまぜる

170度の油に入れ、あまり触らず、カリッとなったら油を切り、余熱で3分完全に火を通して出来上がり。