カッペリーニでペペロンチーノを

ウインナーは5mm程度の斜め切り。

鉄パンを熱しEXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子そして豆あじの燻製を加えて、中火でしばらく置く。

ウインナーを加え、さらにしばらく炒める。

お湯を沸かし、岩塩を少し入れ、沸騰すればカッペリーニを投入。

茹であがり具合を見つつ、ぼくは2分では足りず、3分にした。

ゆで汁は少し残し、カッペリーニを冷水でしめ、水気をしっかりと切る。

鉄パンに残しておいたゆで汁を加え、カッペリーニを投入。良くかき混ぜる。

これを洋皿に移して、完成。