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ソフトブラックココアフランス

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Description

世界でひとつだけのパン
ブラックココアで風味豊かなソフトフランスが
できました

材料 （2個分）

強力粉
250g
ブラックココア
50g
ドライイースト
3g
砂糖
10g
塩
5g
牛乳
255ml
オリーブ油
15ml
■ 打ち粉　仕上げ粉
胡桃　チョコチップ　ピール
お好きなだけ

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで生地を作る

  2. 2

    写真

    練り上がった生地に胡桃　チョコチップ　柑橘ピールを混ぜ込み手で練り込む

  3. 3

    クッキングシートで包み
    冷蔵庫で8時間くらい低温発酵させる

  4. 4

    写真

    ２つに分割して丸め40分ベンチタイム後
    成形する

  5. 5

    写真

    70分2次発酵後
    粉をふり　クープを入れる

  6. 6

    写真

    180℃で20〜23分焼く

コツ・ポイント

低温発酵で安定のパン
ベタベタするときは粉で調節してください
クープは深目にスッと入れた方が良いです

このレシピの生い立ち

自分だけのレシピで作りました
レシピID : 6555346 公開日 : 20/12/06 更新日 : 20/12/06

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kiyokiyo57
ソフトブラックココアフランス
by kiyokiyo57