上海冬の味覚《ナズナと冬筍の炒めもの》
Description
七草粥のイメージが強いナズナ。
中国では一般的に食べられています。
手軽にできるナズナの炒めものを紹介します!
中国では一般的に食べられています。
手軽にできるナズナの炒めものを紹介します!
材料
作り方
コツ・ポイント
ナズナは生のまま使うとごわつくので、
湯がいてから調理してください。
たくさん手に入ったら、一度に湯がいて、
一食ごと小分けにしておくと便利です。
油との相性がいいので、サラダ油は少し多いかな?と思う程度加えて大丈夫です。
湯がいてから調理してください。
たくさん手に入ったら、一度に湯がいて、
一食ごと小分けにしておくと便利です。
油との相性がいいので、サラダ油は少し多いかな?と思う程度加えて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
中国では餃子やワンタンの具材に大活躍のナズナ。
この炒めものは、上海人の農家さんから教えてもらいました。
食感をプラスするために、くるみを加えてみました。
この炒めものは、上海人の農家さんから教えてもらいました。
食感をプラスするために、くるみを加えてみました。