クリスマスチキンパン
ルサロンミニヨン
作り方
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1
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ボウルに塩、砂糖、生種、バター、醤油、水を入れ軽く混ぜ合わせる。
次に強力粉を入れ、ひとまとまりになるまで捏ねる。
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2
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台に生地を移し、材料が均一混ざるまで捏ねる。
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3
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乾燥しないところがで1.5倍の大きさまで発酵、一度ガス抜きをし、再びもとの大きさまで発酵させる。
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4
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三等分に分割、さらに一つを5:1の大きさに分割する。大きな方を麺棒で伸ばす、小さな方は細く伸ばす。
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5
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チキンナゲットの材料を混ぜて揚げる。ナゲットを包み、細い方を下にナゲットが入った方を上に重ねる。
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6
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35度のスチームオーブンで1時間発酵後、
表面に玉子をぬる。
190度に予熱したオーブンで14分焼く。
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7
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テリヤキソースを表面に塗り、さらに２分焼く。
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コツ・ポイント
チキンナゲットは市販の物を使っても手軽にできます。唐揚げでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーに作るパンを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルサロンミニヨン
