鶏もも肉の白菜煮込みの画像

Description

白菜をイタリアンな感じで煮込みました。白菜を大量消費できるレシピです。アンチョビなければ塩で調味してみてください!

材料 (2人分)

1枚
塩胡椒
適宜
オリーブオイル(肉炒め)
小さじ1
オリーブオイル(煮込み用)
大さじ1
ニンニク
2片
1/8
適量
適量
ブラックペッパー
適量

作り方

  1. 1

    写真

    筋や軟骨が残ってたら綺麗にして、身側に包丁入れ、塩胡椒する

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルをひいて皮目から鶏肉を炒める

  3. 3

    写真

    皮がパリパリになるまで炒める

  4. 4

    写真

    一旦肉を取り出して、出た油を捨てる(鶏肉の油の香りが好きな場合はそのままで)

  5. 5

    写真

    オリーブオイルを入れて潰したニンニク、アンチョビを入れて弱火で炒める

  6. 6

    写真

    アンチョビを溶かす

  7. 7

    写真

    細く切った白菜を炒め、体積が半分になるぐらいまで炒める

  8. 8

    写真

    水を入れて煮込む、ドライトマトも入れる。味見をして塩で調味。煮詰まることも考えながら薄めに整える

  9. 9

    写真

    水分がなくなるぐらいまで煮とばす

  10. 10

    写真

    盛り付けてブラックペッパー、たっぷりの粉チーズをかけて完成

コツ・ポイント

塩気はアンチョビと肉の下味だけで良いと思います。

このレシピの生い立ち

白菜が大量にあったので煮込んでみました!
レシピID : 6559828 公開日 : 20/12/09 更新日 : 20/12/09

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