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ボウルにぬるま湯、オリーブオイル以外の材料を入れ、泡立て器で混ぜる。
1に、オリーブオイルを加え、少しずつぬるま湯を入れ、手で良く捏ねる。
2に軽くラップをかけて、オーブンの発酵で30分くらい発酵させる。
1.5倍くらいになったら、ガス抜きして、丸め直し、ラップをかけて10分のベンチタイム。
打ち台に出し、麺棒で厚さ5〜6ミリくらいの四角に伸ばす。包丁で、幅8ミリくらいに切り分ける。20本くらい出来る。
天板にクッキングシートを敷き、5をクルクルねじって並べる。
200度のオーブンで15分焼いたら出来上がり。