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しょうゆ、砂糖、酒、生姜を混ぜ合わせます。
卵に砂糖小匙1、塩小匙4/1、マヨネーズ小匙2/1入れ混ぜ低温で固まるまでフライパンで炒ります。
フライパンに少し油を入れ、鶏ひき肉、1の調味料を入れて中火で水気がなくなり、ほろほろにほぐれるまで炒めます。
グリーンピースを解凍します。
ご飯に盛り付けて完成です