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かさごの煮つけ

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Description

かさごの定番料理になります!
くせがない白身で脂ものっていて非常においしいです
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き

材料 （4人分）

かさご
4尾
酒
150ｍｌ
水
150ｍｌ
味醂
100ｍｌ
砂糖
大匙3
濃口醤油
100ｍｌ
木の芽
適量
塩
適量

作り方

  1. 1

    かさごは鱗をとり、つぼ抜きして、えらと内臓を取り除きます

  2. 2

    バットにかさごを入れ、熱湯をそそぎ、霜降りします

  3. 3

    色が変わったら、水に落とし、汚れや鱗をとります

  4. 4

    皮に切れ込みを2箇所入れます

  5. 5

    鍋にかさご、水、酒を加え、火にかけます

  6. 6

    沸騰し火が入ったら、砂糖、味醂を加えます

  7. 7

    10分ほど煮込み、塩で味を整えます

  8. 8

    器に盛り、木の芽を天盛りします

  9. 9

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
レシピID : 6563029 公開日 : 22/12/24 更新日 : 22/12/24

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