ジェノバーグ

ジェノバーグ

Description

鳥挽き肉にジェノベーゼ(バジルペースト)を練りこんだハンバーグです。

材料 (4個)

バジルペースト
大さじ1
☆鳥胸挽き肉
200g
☆塩コショウ
少々
付け合わせ
キャベツの千切り
適量
バジル葉
適量
ルッコラ
適量
マッシュしたさつまいも
適量
ブラックオリーブ輪切り
1個
パプリカパウダー
少々

作り方

1

写真

ボールにバジルペースト以外☆をいれ混ぜます。

2

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自家製バジルペーストです。市販パスタソースでもOK。オリーブオイルが入ってますから入れすぎると熱がはいったとき崩れます。

3

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さっくりと混ぜます。弛いときはつなぎのパン粉で調整。

4

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挽き肉200gで4等分しています。小さめハンバーグです。ご家族で3等分。ガッツリ2等分。体育会系は分けなくていいですよ。

5

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成型して冷蔵庫で30分以上寝かせます。

6

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フライパンに少量の油をひいて焼きます。フタをするかアルミホイルを被せて蒸し焼きに。

7

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お皿に盛ります。付け合わせはキャベツ、バジル、ルッコラ、ブラックオリーブ。パプリカをふりかけて。

コツ・ポイント

3バジルペーストを入れすぎないのと混ぜ過ぎないようにします。熱が入ったとき成型し難くなります。

このレシピの生い立ち

夏にストックした冷凍バジルペーストを冬に楽しみます。ジェノバーグとはジェノベーゼとハンバーグを文字ってネーミングしました。
レシピID : 6564223 公開日 : 20/12/13 更新日 : 20/12/14

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