超簡単☆バタークリームのブッシュドノエル
あけぼしたびと
作り方
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1
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オーブンを170度に予熱にします。
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2
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25cm×25cmの天板に紙を敷きます。
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3
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共立て法で作ります。たまごを分けずに全卵に砂糖を入れます。
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4
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たまごを割りほぐし湯せんにかけます。
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5
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全体がもったり白っぽくなるまで泡だてます。
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6
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薄力粉とココアはふるいながら入れます。
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7
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ボウルを回しながらすくうようにゴムベラを反対に回しながら粉の玉がなくなるようによく混ぜます。ですが泡は潰さない様に。
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8
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バニラエッセンスと溶かしバターを入れ底からすくうように混ぜます。この時も泡を潰さないようにしましょう。
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9
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生地を流し入れますができるだけゴムベラで触らず垂れ流す様にしてください。最後だけゴムベラを使ってください。
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10
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生地を流し入れた天板を30cm位の高さから落として泡を潰します。
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11
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170度に予熱したオーブンで約20分焼きます。焼いたら30cmの高さから落としてください。縮まない様にガス抜きをします
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12
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熱いうちにラップをかけて冷まします。
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13
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バタークリームを作ります。たまごに砂糖を入れます。
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15
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全体がもったり白っぽくなるまで泡だてたらバニラエッセンスを入れます。
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チョコレートを刻んで湯せんにかけて溶かします。
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17
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バターをクリーム状によく練り混ぜます。
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泡だてたたまごの1/3を入れ混ぜ合わせます。
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さらに1/3を入れ混ぜ合わせます。
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20
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残りの1/3を入れ混ぜ合わせます。
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21
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ふわふわに混ぜ合わせます。
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22
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大さじ5杯位取り除き、そのうちの大さじ1〜2に緑の食紅を入れ緑色にします。入れ過ぎに注意しましょう。
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絞り袋にそれぞれ入れます。
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24
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湯煎で溶かしたチョコを残りのバタークリームに混ぜ合わせます。
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25
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しっかり冷めたらラップを剥がします。剥がすと焼き色が綺麗に取れます。
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バタークリームを1cm位残して薄く塗ります。
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最初に2cmくらいしっかり折り曲げぐるぐると巻きます。
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巻き終わりを下にして定規を押し当てロールケーキを締めて丸く形を整えます。
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29
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両端はセロテープでとめて乾燥を防ぎます。冷蔵庫で30分位冷やします。
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30
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バタークリームを全体に塗ります。
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31
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横もしっかり塗ります。
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端を斜めに切ります。
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33
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切った分を上にのせバタークリームを塗ります。
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34
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白いバタークリームを木の年輪を描き、緑色のバタークリームで蔦を描きます。サンタと飾りのピックをバランスを見て飾ります。
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冷蔵庫でしっかり冷やしバタークリームを固めたらクリスマスにはぴったりの珍しいバタークリームのブッシュドノエルのできあがり
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コツ・ポイント
オーブンは予熱しておきます。今回は全卵を使った共立て法です。必ず湯せんにかけてから泡だてます。粉類は底からすくうように混ぜ泡を潰さない様にします。焼き縮みを防ぐために必ず30cm位の高さから落として下さい。巻き終わりは必ず下にしてください。
このレシピの生い立ち
昔、父親が買ってきてくれたケーキがバタークリームだったことを思い出し作っちゃいました〜♪懐かしバタークリームのブッシュドノエルです！ぜひお試しあれ〜♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜
あけぼしたびと
