フルーツパウンドケーキ／マフィン
お料理狐
作り方
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1
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バター100gを電子レンジ600w30
秒で柔らかくして、グラニュー糖40gを入れ白くなるまですり混ぜる。
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2
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全卵を良く解きほぐし、1に馴染ませるように少しずつ混ぜる。
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3
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２に洋酒漬けのフルーツを入れ、混ぜ合わせる。
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4
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３に振るった薄力粉100gを3回くらいに分けて入れ、その度に混ぜ合わせる。
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5
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卵白２個分にグラニュー糖40gを３回くらいに分けて入れながらメレンゲを立てる。
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6
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４に５のメレンゲの1/3を入れ、良く混ぜ合わせる。
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8
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残りのメレンゲに７を入れ、軽く混ぜ合わせる。
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9
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パウンドケーキ型は底にクッキングシート敷き側面にショートニングやバター塗る。マフィン型はグラシンケースを敷き８を入れる。
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10
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170度に余熱したオーブンで45分位焼く。複数の容器使用の時は20分でオーブン内の位置を入れ替る
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コツ・ポイント
ガスオーブン使用。普段は容器二つで焼く。その際は二倍量より若干多めでバター200g、グラニュー糖140g、薄力粉220g、全卵×3、卵白×2、洋酒漬けフルーツ200g、焼き時間50分。
このレシピの生い立ち
自分用の覚書
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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