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いかの墨煮

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Description

烏賊の墨を加えて煮込んだイタリア料理になります!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き

材料 （2人分）

甲いか
500ｇ
にんにく
1/2欠片
玉ねぎ
50ｇ
いかの墨
15ｍｌ
トマトペースト
15ｇ
白ワイン
75ml
鶏のだし汁
250ｍｌ
オリーブオイル
15ｍｌ
イタリアンパセリ
適量
塩
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    甲いかは、下処理し、胴、ひれ、足を食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    にんにくと玉ねぎはみじん切りにします

  3. 3

    鍋にオリーブを熱して、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒めます

  4. 4

    いかを加えて軽く炒めます

  5. 5

    いかの墨を加え軽く炒めます

  6. 6

    足りない分は市販のいか墨を加えます

  7. 7

    トマトペーストを加えて軽く炒めます

  8. 8

    白ワインを加えます

  9. 9

    少し煮詰めて、フォンドヴォライユを加えます

  10. 10

    塩、胡椒で下味をつけます

  11. 11

    1時間ほど煮込みます

  12. 12

    味を整えて、イタリアンパセリを入れます

  13. 13

    器に盛ります

  14. 14

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
レシピID : 6564320 公開日 : 22/12/19 更新日 : 22/12/19

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いかの墨煮
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