手作りゆずポン酢

Name: 手作りゆずポン酢
Yield: 仕上がり約750cc
Ingredients: ゆず果汁 300cc; 醤油 300cc; 酒 150cc; みりん 150cc; かつお節 30g; 昆布 10g

Description

簡単で美味しい自家製ぽん酢の作り方です。橙、すだち、カボス等、柚子以外の柑橘果汁でも作れます！

さとうみかこ

材料（仕上がり約750cc）

ゆず果汁

300cc

醤油

300cc

酒

150cc

みりん

150cc

かつお節

30g

昆布

10g

作り方

1

柚子を洗って、清潔なふきんで水気を拭き取る。
2

柚子を半分に切って絞る。
3

ざるで濾して、果汁から種を取り除く。
4

酒とみりんを合わせ、煮切る。
5

４が冷めたら、柚子果汁、醤油、かつお節、昆布と合わせる。
6

1～2週間程度寝かせたら、布で濾して完成。
7

保存は清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で1年程度。
8

YouTube動画でも詳しく紹介しています→→
9

https://youtu.be/kgYu2QUQZ0k?si=pnLDPbek_UxVsSMA

コツ・ポイント

◆ゆず果汁：醤油：酒：みりん＝2：2：1：1です。
◆ゆず果汁と醤油を合わせるだけでも美味しいですが、かつお節や昆布を入れると旨味が増します。
◆みりんと酒も入れると、まろやかで優しい味になります。

このレシピの生い立ち

自宅の庭に柚子の木があるので、果汁を絞ってポン酢を仕込んでいます。毎年、大体の分量でやっていますが、友人に作り方を聞かれたので整理してみました。

レシピID : 6564677 公開日 : 20/12/15 更新日 : 24/01/07

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)

2023年11月8日

はるみんたった

これから2週間寝かせます！食べるのが楽しみです♪

2021年12月22日

美味しいです。

2021年12月3日

漬けてから2週間！完成です。とても美味しいですね！寒くなったし鍋が楽しみです！

#美味しすぎる #鍋の季節 #すごいレシピ

2021年11月15日

初れぽ

ずっこけ123

採りたての柚で香り抜群のゆずポン酢がおすすめ!

#肉シャブニポン酢！

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手作りゆずポン酢

Description

材料 （仕上がり約750cc）

作り方

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コツ・ポイント

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