簡単だけど、料亭風菊芋の煮物
Description
菊芋にハマり、揚げたり、サラダにしたり、煮物にしたり、毎日菊芋料理。糖尿病予防になり、美肌効果もある菊芋大好き
ツクッテミンズ
材料
（二、三人分）
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菊芋
出し汁
かぶるくらい
梅干し
三個
作り方
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1
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菊芋はタワシなどで丁寧に泥を洗い、残った土の部分は削る、！
わたしは皮は剥かず、そのまま煮る。
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2
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かぶるくらいの出汁を入れ、梅干し３個をほぐして入れる。種も入れて、出来あがってから後で取り除く。
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3
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好みの固さまで煮る。
生でも食べられるので、シャキシャキ感が好きな人は、10分くらい、！
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4
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わたしは柔らかめが好きなので、20分以上は煮て、味を染みさせた。
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コツ・ポイント
出し汁は、我が家は歌行灯という出汁パックを一パック入れた。この出汁パックだと、適度に塩味効いてるので、梅干し以外の調味料は不要。
このレシピの生い立ち
奈良のきのこ料理で有名な創士庵さんで、初めて菊芋の煮物をいただき、食感に驚き、ハマった。
最近菊芋が手に入る様になり、いろいろ作って試して、楽しんでいる。
最近菊芋が手に入る様になり、いろいろ作って試して、楽しんでいる。
ツクッテミンズ
