五香粉風味チキン＆ライス ロマネスコ添え
農園たや
作り方
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1
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鶏肉表裏数か所にフォークで穴を開け味が染み込みやすくする。袋に鶏肉と下味用調味料を加えよく揉んで半日～１晩冷蔵庫におく。
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2
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ご飯は炊く30分前にとぎ、炊飯器の2合の線より少し少な目1.5合用位まで水を入れ炊飯用調味料を入れて混ぜる。
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3
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炊飯器の米の上に下味を付けた鶏肉をのせる。下味用のネギや生姜も風味が増すので一緒に入れて炊飯開始。
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4
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ロマネスコは水洗いし、ラップを巻いて電子レンジ600wで約2～3分ほど、途中で向きを変え様子を見ながら加熱する。
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5
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炊きあがる５分ほど前（炊飯開始後３０分ほどしてから）に星やハート型に切ったパプリカを炊飯器に入れる。
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6
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下味をつけた鶏肉のもう１枚はオーブンか魚焼きグリルで10分ほど焼く。いい色が付いたら包丁で一口大に切る。
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7
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大きな皿に炊きあがったご飯、鶏もも肉、グリル焼きのもも肉、ロマネスクを盛り、パプリカを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉を炊飯器とグリルで調理すると味わいの違いを楽しめる。鶏肉、ロマネスコはお皿の上で豪快に切り、各自の皿に取り分けるとよい。ロマネスコはマヨネーズを添えて。
パプリカは星やハート、車、花など好きな型で抜くとよい。
パプリカは星やハート、車、花など好きな型で抜くとよい。
このレシピの生い立ち
ロマネスコがクリスマスにぴったりの形、色なので美味しい肉料理に添えたいと思いました。
炊飯器調理は材料を入れたらあとは放っておいて出来上がりを待つだけで同時にメインと味付きご飯が出来上がるのが嬉しいです。
炊飯器調理は材料を入れたらあとは放っておいて出来上がりを待つだけで同時にメインと味付きご飯が出来上がるのが嬉しいです。
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