豚バラと白菜の重ね巻き
とんかつだいすき
作り方
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1
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白菜を軽く茹で、水気をきる
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2
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白菜の上に豚バラ、大葉をのせて、茎の方から巻いていく
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3
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フライパンに出汁を入れ火にかけ、沸騰したら巻いた白菜を並べ、蓋をして蒸し煮にする。
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4
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火が通ったら取り出し、食べやすい長さに切る
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5
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フライパンに残った煮汁に調味料を加えたら、混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
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6
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器に白菜を盛ったら、上からあんをかける
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コツ・ポイント
切り口の彩りと、香りのアクセントとして、大葉を一緒に巻いてみました。
あんを作るとき、一度火を止めて片栗粉をよく混ぜてから、混ぜながら沸騰させるとだまにならずにすみます
あんを作るとき、一度火を止めて片栗粉をよく混ぜてから、混ぜながら沸騰させるとだまにならずにすみます
このレシピの生い立ち
今日は寒かったので、温かい一品を作ろうと思い、白菜と豚バラ肉を一緒に蒸して、上から熱いあんをかけました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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