ブリの照り焼き赤ワイン仕立て◎簡単

ブリの切り身はクッキングペーパーで汁気を除いたら、両面に塩、砂糖、片栗粉を振り10分ほどなじませる。

フライパンでバターを熱し、中火で少しだけ焦がす。同じ火加減のままで、ブリを皮面から入れ、両面を1分づつサッと焼き上げる。

2によく混ぜた★を加え、弱火にして煮汁をスプーンなどで繰り返し回しかけ、ジックリと火を通す。