ミニキャベツと薩摩芋のチーズグラタン
ぽーみゅー
作り方
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1
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ベシャメルソースの作り方
バターを鍋に入れてグツグツと泡が出るまで熱します。
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2
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1.に小麦粉を入れ、手早く木べらやスパチュラを使い混ぜます。
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3
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2.に牛乳を30〜50cc位の少量ずつを入れ混ぜながら伸ばしていきます。
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4
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3.に②を入れて全体的にトロミが出て粉っぽさが無くなる迄、弱火で良くかき混ぜながら煮ます。
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5
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オイスターソースは隠し味ですが、旨味とコクがでます。
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6
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薩摩芋は皮を剥き、薄く銀杏切りにして、電子レンジ600wで5分かけます。切った薩摩芋の大きさで時間は加減してください。
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7
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ミニキャベツは裏の切り口が硬いので、切り取ります。
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8
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ベーコンは細く切ります。油の少ないショルダーベーコンを使いました。
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9
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フライパンにバターを分量の半分程度入れ、ベーコン、ミニキャベツを炒めます。しっとり火を通してください。
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10
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9にシーズニングソルトやお好みの塩胡椒で下味をつけます。
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11
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10.に6.の薩摩芋を入れ、残りのバターを入れ、軽く炒めます。
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12
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11.を耐熱容器に入れ4.のベシャメルソース、ピザチーズ、モッツァレラチーズの順に乗せていきます。
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13
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お手持ちのオーブンやグリル等でチーズに焦げ目が付くまで焼きます。アラジンの高温トースターで280度15分焼きました。
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14
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写真のように、チーズが溶けて美味しそうな焦げ目が付けば完成です。
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コツ・ポイント
具材には火を通してあるので、チーズが溶けて焦げ目がつけば良いので、お手持ちのオーブンやグリル等の火加減や時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
我が家のホワイトソースやベシャメルソースは隠し味にオイスターソースを使っています。家族やお客様にも評判なので、今回はミニキャベツと薩摩芋のグラタンにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽーみゅー
