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米はといでおく。ねぎはみじん切り。しょうがとにんにくはすりおろす。ひき肉ににんにく、しょうが、すりごま、ごま油(大さじ1)しょうゆ(大さじ2)、ねぎ、さとうをいれてまぜる。
フライパンにごま油(おおさじ2)を熱し、ひき肉をいためる。火が通ったら米を加えてさらにいためる。
米が透明になったら炊飯器に入れて、水3カップとしょうゆ(おおさじ1)、酒、みりん、中華スープのもとをいれ、普通にたく。
たきあがったら、手で一口大にちぎったレタスを加え、まぜる。