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オレンジ果肉2個分とグラニュー糖大さじ3をフライパンで煮詰める。好みでコアントローなどの洋酒を大さじ1加えて煮る。
室温に戻したバター、生クリームを混ぜ合わせ、砂糖を加えて軽くホイップ状になるまで混ぜる。
溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
①を加え混ぜ、振るった薄力粉とベーキングをゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
粗く刻んだチョコも加える。
型に入れて180度のオーブンで約40分焼く。