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豚トロをジップロックに入れ塩麴とにんにく、こしょうを加え一晩漬け込む。
キャベツを食べやすい大きさに、椎茸は石づきを切り落とし薄くスライスする。(軸も)
熱したフライパンに薄く油をひき、1に火が通るまで炒める。
3の豚トロに2のキャベツとしいたけを加えさらに炒める。