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＊三温糖でキラキラゆずゼリー＊

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Description

大量のゆずゼリー(*^^*ゞ
ゼラチンを少し少なめにしてジュレっぽい食感にしました。

材料 （3リットル分）

ゆずの皮
綺麗な部分適量
ゆず
20個位
ゼラチン
5L分
三温糖
700~800g
水
3L

作り方

  1. 1

    ゆずの皮をピーラーで剥いてみじん切りにする

  2. 2

    ゆずを半分に切って果汁を絞る

  3. 3

    ゼラチンをお湯に入れてふやかしておく

    500cc

  4. 4

    鍋に水(2.5L) 三温糖 ゆずの果汁を入れて煮る
    アクが出るので取りながら、

  5. 5

    三温糖が溶けたらみじん切りにしたゆずの皮を入れてひと煮立ちする

  6. 6

    火を止めてからふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる

  7. 7

    粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり

コツ・ポイント

ゆずの皮はピーラーで薄く剥いて下さい。
白い部分が入ると苦みが出てしまうので。
皮を入れたら煮すぎない。
ゼラチンは煮詰めると固まらなくなるので火を止めてから入れて下さい。

このレシピの生い立ち

ゆずをたくさん頂いたので٩(๑•ㅂ•)۶
レシピID : 6570496 公開日 : 20/12/18 更新日 : 20/12/18

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＊三温糖でキラキラゆずゼリー＊
by miu☆shion