コラーゲンたっぷり羽付き豚足
K・N・Z
作り方
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1
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豚足は骨を取って細切れにする。
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2
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水溶き小麦粉に白だしを混ぜる。
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3
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豚足と水溶き小麦粉をボウルで混ぜてフライパンに流し込み火にかける。
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4
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餃子を焼く要領で蓋をして数分蒸すように。
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5
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ごま油を垂らす。
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6
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水分が飛ぶまで加熱。
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7
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お皿に返してお好みのポン酢や薬味(ネギ、柚子胡椒等)を添えて完成。
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コツ・ポイント
水溶き小麦粉は
水:白だし:小麦粉=10:1:1
で作ってます。
今回は150cc:15cc:15g
餃子と違って生地からの小麦粉が出ないので少し多めに溶かしした方がパリッとなります。
水:白だし:小麦粉=10:1:1
で作ってます。
今回は150cc:15cc:15g
餃子と違って生地からの小麦粉が出ないので少し多めに溶かしした方がパリッとなります。
このレシピの生い立ち
福岡の有名店での豚足が衝撃的で自分で作ってみたくなりました。骨抜きなのでみんなでシェアもしやすいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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