へそ大根とほやのはさみ天

むきホヤをひらいて真ん中でカットして２枚にする

へそ大根を戻し千切りに近い短冊切りにする。

むきホヤ一枚ずつ両面に小麦粉をつける。天ぷら粉をやや硬めにつくり、あおさ粉を入れ混ぜる。

のせた大葉にも天ぷら粉を薄く塗り、カットしたへそ大根をのせる。（はさめる程度の量）

のせた後、谷折りに
して、爪楊枝できつめに固定し、さらに全体に小麦粉をつける（はけがやりやすい）

天ぷら粉に全体的にくぐらせ、１８０度で１分３０秒位揚げて完成。