我が家の鶏肉の巻き物 たれは甘辛く
reitry
作り方
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1
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鶏肉(モモ肉でもむね肉でもオッケー)は観音開きにして平らにする。軽く塩をふる。
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2
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人参、長芋は1cm角位に切り茹でる。いんげんも茹でる。
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3
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少し甘めの厚焼き卵を作る。(砂糖の量は分量外)縦に長く切る1cm角位。
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4
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肉を広げ人参、いんげん、長芋、卵焼きを手前におき巻いていく。肉の大きさに合わせて本数を決める。具が短ければ長さを足す。
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5
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ラップにしっかりとつつみ両端をキャンディのようにしぼる。上からもう一度ラップをかける。1､2時間冷蔵庫で休ます。
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6
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レンジで600Wで2分、裏返して2分加熱。1時間から2時間ほど休ませ、ラップを外す。
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7
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フライパンに油をひき肉を並べ砂糖、醤油、酒、みりん、水で煮絡める。ラップの中に肉汁があればフライパンに入れ一緒に煮ます
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コツ・ポイント
肉を観音開きにして伸ばします。具を並べたらしっかりとラップで巻きましょう、タコ糸でもいいです。少し甘辛く煮るのがいいですよ。
このレシピの生い立ち
我が家の正月の定番メニューです。前は彩りどりではんぺんを入れてましたが煮ると膨らみうまく行かないので、今回は白色の長芋にしてみました。
