抹茶レアチーズケーキ〜18cm〜
由宇〜ゆう〜
作り方
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1
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ビスケットを粉々に砕き、サラサラになったらバター60gをチンしてビスケットと混ぜます。
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2
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型にクッキングシートを敷き①を入れ、綺麗に整えたら冷蔵庫で冷やします。
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3
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ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。
砂糖が、固まってたら泡立て器で潰しながらよく混ぜてください。
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4
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よく混ざったら、プレーンヨーグルトを入れ混ぜます。
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5
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生クリーム、レモン汁を入れしっかり混ぜます。
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6
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茶こしで抹茶ステックをふるい入れます。
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7
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ふるったら、何回かに分けて混ぜます。
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8
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ゼラチン、水を入れ混ぜて15秒レンジで温めよく溶かし、⑦へ入れます。
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9
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ゴム平でなめらかになるまで混ぜます。
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10
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冷蔵庫から②を取り出し、このようにざるを置きます。こうすることによって、口あたりが良くなります。
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11
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入れ終わったら、トントンと何回も中の空気を抜いてください。表面をゴム平で整えたらラップをして冷蔵庫で冷やします。
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12
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3-4時間冷やしたら熱めのお湯でタオルを絞り型の周りに15秒ほど温めると綺麗に抜けます！
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取り出したら、あとはお好きにデコレーションをしてください♪
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〜デコレーション〜
今回は、シンプルにデコレーションしてみました♡
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型から出したらケーキクーラーの上に置き、抹茶ラテのステックをふるいます。
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冷凍庫からいちごを取り出し、パウダーシュガーをふります。
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ケーキの上にいちごをそっとのせ、あとは、可愛く飾って完成です♡
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コツ・ポイント
ザルで、こすのが大事！ゼラチンが部分的に固まってたり、砂糖やクリームチーズのダマも取れて美味しく仕上がります☆
このレシピの生い立ち
抹茶ラテのステック使ってるので苦味はなく、子供や甘党の人でも好むレアチーズケーキを作ってみました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
由宇〜ゆう〜
