ピンクのリンゴジャム

あかねは皮をむく。皮は、細かく切る。出来ればホーローの鍋に入れて、上から砂糖をかけて、１時間くらい置く。

ごくごく弱火で、１５～２０分、煮る。焦げないように時々見て、煮くずれてきたら、木べらみたいな物で、混ぜ混ぜしながら、煮詰めていく、途中でレモン汁を振り入れる。
皮が柔らかくなって、気にならなくなったら、できあがり。