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白いんげん豆は、さっと、洗い。ボールに、白いんげん豆、水を、入れて、 6時間~8時間、冷蔵庫で、水を、吸わせる
冷蔵庫から、だして、ボールから、鍋に、うつして、沸騰させる。灰汁が、でたら、お湯を、こぼす。
鍋に、灰汁が、でた、白いんげん豆と、新しい水を、入れて、沸騰させる。砂糖いれて。
沸騰したら、弱火して、2時間~3時間、水を、たしながら、茹でる、柔らかくなったら、出来上がり
適当に、潰して、冷ます。