トナカイに餞(はなむけ)る海老マヨと人参
ぱんだパレード
作り方
-
-
2
-
マヨネーズ大さじ3杯に牛乳大さじ1杯、砂糖小さじ2杯、ドライパセリ、塩胡椒少々をなめらかになるように混ぜる。マヨダレ。
-
-
-
3
-
海老天2本をジャッと水につけて、ピッピッと水気を払い、アルミホイルにフワッと包んで、トースター(200℃)で5分温める。
-
-
-
4
-
カリッと仕上がった海老天を3等分する。
-
-
-
5
-
マヨダレを皿にどろっと敷く。その上に切った海老天を突き刺し置く。周りに人参を壁のように横置きに、枠として円形に立たせる。
-
-
-
6
-
まあ盛り付けはお好きにどうぞ。海老天の周辺を人参が囲むイメージ。食べるときには崩すけど。
-
-
-
7
-
さらに上から色味としてドライパセリをかける。生パセリ微塵切りがあればその方が良い。
-
-
-
8
-
好きな配分でマヨダレを絡めながら食べる。白飯は合わないから、チャーハン片手に、温めて氷砂糖を入れた紹興酒を挟みつつ食す。
-
-
-
9
-
海老天(サンタクロース)と人参(トナカイ)の間を、甘いマヨネーズとパセリが取りもつ。
-
コツ・ポイント
海老マヨに良いけど、人参もね、このマヨダレはどちらにも合うよ。欠点と思われたものが、唯一無二の長所にもなり得るのだと、情熱大陸でトナカイは語った。チャーラーラーラーチャラチャーララー♪最後は中華料理屋さんでの撮影｢あなたにとって仕事とは?｣
このレシピの生い立ち
｢若い頃は、選ばれた者だと思い上がってましたよ。そこからは惰性とルーティンでやさぐれもしました。だけども、子供達の置いてくれた様々なねぎらいに、気がつくようになって、今日まで来たなあと。ささやかな発見が仕事には必要だ、この店の料理同様にね｣
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぱんだパレード
