基本のプリン

卵は適当な網やザルで濾しておきます。

鍋にミルクと砂糖を入れます。

火にかけ砂糖が溶けるくらいに温めます。50～60℃くらい。砂糖が溶けたら火を止め、冷ましておきます。

火にかけ煮詰めます。この時かき混ぜない方がきれいに出来上がります。とろみが出たら火を止めます。

冷めると固まるので温かいうちに型に流し込みます。

1.と2.を合わせバ二ラエッセンスを加えます。

弱火で20分蒸します。

蒸し終わったら冷蔵庫で冷やします。

完成♪