スズキの昆布〆

スズキの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5306444

ハラス骨、小骨、皮を除去した柵を用意する。

昆布で切り身を挟み込む。
キッチンペーパー等でくるみ、冷蔵庫で2、3日熟成させる。

尾びれ側からそぎ切りにする。

お皿に盛り付けて出来上がり。