あさりの砂抜き

●あさりの砂抜きをします。３％の塩水を作ります。水５００ｃｃにつき、塩を大さじ１杯の割合です。

ボウルに、３％の食塩水をつくり、ざるを浸し、その中に、あさりを入れます。

上に、新聞紙などの紙をかぶせて、暗所に、２時間ぐらい置いておきます。