栗きんとん　2021年ver.

さつまいも餡を作る。鍋に分量の水を入れ沸騰させる。さつまいもの皮をピーラーで薄く剥き、包丁でぶつ切りする。

料理用のボールに水を入れ切ったさつまいもを入れアク抜きする。5分ぐらい。

沸騰したらアク抜きしたさつまいもを入れる。10分煮たら火を弱めて、食品着色料を小さじ1で溶いて、鍋に入れて煮る。

砂糖を大さじ6弱入れ滑らかになるように混ぜる。さつまいも餡ができました。

栗の甘露煮のシロップを別に分けて、栗だけ、さつまいも餡に混ぜて器に盛り食べましょう。