大人のほろ苦キャラメルチーズケーキ
◇★はむふぐ★◇
作り方
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1
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ビスケットを袋に入れ綿棒などで細かく砕いて、そこに溶かしバターを加える
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2
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型に入れ均一な厚みになるように押さえる
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3
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フライパンにグラニュー糖と水を入れカラメル色になるまで焦がす
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4
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火を止めて生クリームを数回に分けて加える混ぜ、そのまま粗熱を取る
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5
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ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる
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6
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グラニュー糖を加え白っぽくなるまでしっかり混ぜる
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7
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溶き卵を数回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜる
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8
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薄力粉を振るいにかけながら加え混ぜる
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9
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生クリームを加えしっかりと混ぜる
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10
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冷ましておいたキャラメルを加え、ゴムベラで優しく数回混ぜ合わせる
※混ぜすぎ注意
マーブル状にする為
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11
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ビスケットを敷いた型に生地を流し入れ、底を軽くたたいて空気抜きをする
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12
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180度に温めたオーブンで30分焼く
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コツ・ポイント
材料を使う10分ぐらい前に常温に戻しておく。
カラメルは「大丈夫かな？」と思うぐらい焦がしちゃってOK。ただ苦味を抑えたい方は焦がし少なめで☆生クリームを入れる時一気にグツグツするので注意。必ず火を止めて数回に分けて入れてください。
カラメルは「大丈夫かな？」と思うぐらい焦がしちゃってOK。ただ苦味を抑えたい方は焦がし少なめで☆生クリームを入れる時一気にグツグツするので注意。必ず火を止めて数回に分けて入れてください。
このレシピの生い立ち
いつもと一味違うチーズケーキが食べたいなぁ〜('∀`)キャラメルとチーズケーキ絶対合うよね！！残り物が出ないように使いきれる分量で材料計りました。
◇★はむふぐ★◇
