コーニッシュパスティー 具はアレンジ自在
FujikoUK
作り方
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1
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★を全てボウルに入れ、手でポロポロになるまで擦り合わせる。（フープロで混ぜてもOK）
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2
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写真のようにポロポロになったら冷たい水を加えて混ぜる。
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3
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水が行き渡ってひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で3時間くらい寝かせる。
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4
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じゃがいも、スエード（あれば）、玉ねぎは1センチ角のサイコロに、牛肉はお好みの食べやすい大きさに切る。
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5
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４で切った全ての材料を混ぜ合わせ塩、こしょうを振って味を付けておく。
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6
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冷蔵庫で寝かせた生地を伸ばして直径20センチの丸い生地を3枚作る。
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7
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５で用意した1/3の具を生地に乗せる。
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8
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1センチほど縁をしっかりつなぎ合わせる。
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9
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端から少しずつ折り目を付けていってつなぎ目をしっかり閉じる。
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10
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全部出来たら天板に乗せる。
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11
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溶いた卵をそれぞれの表面に塗る。
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12
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165度に温めたオーブンで50分〜55分焼く。
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13
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出来上がり。
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コツ・ポイント
スエードが無ければパースニップ、無ければ人参、かぼちゃなども合うかも。ラードは美味しさを左右するので出来れば用意してください。肉まんの皮にも使えるので結構使い切れます。
このレシピの生い立ち
イギリス伝統的料理を作ってみたくてコーンウォールのパスティーを作ったらとても美味しくて感激。焼きたては中からジュワッとスープが出てきます。そして外はサクサク。アレンジも自在なので中身をハンバーグにしたり、色々試そうと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
