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玄米をさっと水で洗い、鍋に分量の水と玄米を入れる。
蓋をして中火にかけ沸騰してきたら火を止める。そのまま１時間ほどおく。
再び中火にかけ完全に沸騰したらとろ火にして１５分、火を止める直前に中火で５秒加熱する。（水分を飛ばす）
鍋を逆さにして蓋を下にし１０分ほど蒸らしてほぐしておく。
miyoten
