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なすの揚げ浸し

なすの揚げ浸しの画像

Description

ナスと油の相性は抜群です。
揚げたナスにだし汁が染みて
食べた時ジュワーって！！
何度も繰り返し食べたい一品です！

材料 （3〜4人分）

なす
4本
☆かつおだし
80cc
☆砂糖
大さじ1/3
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
油
適量
☆鷹の爪
お好みで少々

作り方

  1. 1

    写真

    なすを縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
    更に半分に切っても、そのままでも。

  2. 2

    写真

    ☆タレの材料を混ぜておく

  3. 3

    写真

    なすを素揚げにする　180℃で揚げますが大体裏表3〜4分位を目安で
    低温で揚げると油を吸いすぎるので注意して

  4. 4

    写真

    ③を熱いうちにタレにつける

  5. 5

    冷蔵庫で冷やして味が染みたら出来上がり

コツ・ポイント

油がしっかり染みるので
揚げ油は新しい物で。

このレシピの生い立ち

ナス好きの夫から何度もリクエスト
があり、献立のメニューが
決まらない時はコレにしています。
レシピID : 6589535 公開日 : 21/01/04 更新日 : 24/01/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (2人)
2022年9月13日
写真
☆瑛☆
リピです。ししとうも一緒に入れてみました。ナスがとろけて美味しかったです。
#ナス消費 #ナス好き #ナスがトロトロ #ナスが主役 #ナスであと一品 #ナス大量消費 #ナスたっぷり #ナスだけでステキな一品
2022年8月16日
写真
☆beagle☆
ナスが庭で沢山採れたので、作ってみました。トロトロで美味しかったです。
#ナスがトロトロ #ナスの新しい食べ方 #なす消費
2022年6月28日
写真
☆瑛☆
ナスを沢山いただいたので作ってみました。美味しくてあっという間になくなります。お弁当にも♪
#なす美味い #なすの消費に #なすであと一品 #なすだけで #なすとろとろうまうま #簡単ヘルシー #簡単おいしい失敗知らず #時短、美味しい❤️ #時短でも絶品
2021年10月23日
写真
☆瑛☆
リピです。フライパンで揚げ焼きにしてみましたが、変わらず美味しく出来ました。味が染みたら汁気を切ってお弁当にも入れました♪
#なす美味い #なすの消費に #なすであと一品 #なすとろとろうまうま
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☆ダイゴクン☆
なすの揚げ浸し
by ☆ダイゴクン☆