鶏肉とレーズンのスパイシー煮込み

玉ねぎを粗みじんに、鶏肉は8等分に切る。

鍋にレーズンとしょうが、水を入れて火にかけ、弱火で5～10分、煮汁が半分になるまで煮る。

煮汁ごとミキサーにかけてピューレ状にし、深鍋に入れる。

焦げつかないように時々混ぜ、煮汁が足りなくなったら水を足す。

バルサミコ酢と塩をくわえ、1分ほど軽く煮て火を止める。みじんに切ったパセリをちらす。