＜健康レシピ＞里芋の彩りごまみそ煮

Name: ＜健康レシピ＞里芋の彩りごまみそ煮
Yield: ４人分
Ingredients: 里芋 中５個; にんじん １/２本; ブロッコリー １/３個; まいたけ １/２パック; かつおだし汁（顆粒だしでも可） ２００ｍL; 調味料; 練りゴマ(白) 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 味噌 大さじ１

Description

練りごまのコクでおいしい！
普段の煮物に一工夫でいつもと違ったお味はいかがですか？

新潟市

材料（４人分）

中５個

１/２本

１/３個

１/２パック

かつおだし汁（顆粒だしでも可）

２００ｍL

■ 調味料

練りゴマ(白)

大さじ１

砂糖

小さじ１

味噌

大さじ１

作り方

1

里芋、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
（写真は乱切りです）
2

ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでざるにあげる。
3

まいたけ食べやすい大きさに手でほぐす。
4

鍋にだし汁、里芋、にんじん、まいたけを入れ加熱する。
5

調味料を合わせておき、沸騰したら加え、蓋をして煮る。
火を止める直前にブロッコリーを入れる。
6

お皿に盛りつけて完成。
7

コツ・ポイント

■ポイント
練りごまは、里芋や野菜との相性抜群！
煮物のほか、みそ汁入れてもコクが出ておいしくなります。野菜をおいしくいただける一品です。

■作り方のコツ
煮こぼれしないよう、少し鍋の蓋を動かしておくとよいです。

このレシピの生い立ち

（１人分の栄養価）
エネルギー：７８Kcal
たんぱく質：　３．０ｇ
脂　　　質：　２．８ｇ
炭水化物：１１．８ｇ
食塩相当量：　０．６ｇ
野　菜　量：　　９５ｇ

レシピID : 6591755 公開日 : 21/01/18 更新日 : 22/09/20

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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