あっさりと茹でイカを生姜醤油で。

イカはワタやフネを取って下準備。
皮は残す。

スーパーで調理済みの輪切りでもOK

胴体は輪切り

ゲソは4分割

水1000ccに塩10gを入れて沸かし、沸騰したらイカを入れて15秒程度サットゆがく

皿に盛り付け生姜を多めに擦り掛ける。

生姜は皮付きのまますりおろす。

刻みネギをドカット掛けて醤油を回し掛ける。