ペチュ・コッチョリ(白菜キムチの浅漬け)

Name: ペチュ・コッチョリ(白菜キムチの浅漬け)
Ingredients: 白菜 1/8株; 塩 小さじ1; 唐辛子粉 大さじ2; 小ネギ 1〜2本; りんご 1/4個; ニンニク 小さじ1/2; 生姜 小さじ1/2; 昆布出汁(液体) 大さじ1; 砂糖 小さじ2; ダシダ(顆粒) 小さじ1; ごま油 大さじ1; 白ゴマ 大さじ1

Description

白菜のシャキシャキが楽しめる、カンタン混ぜるだけ浅漬けキムチです

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材料

白菜

1/8株

塩

小さじ1

唐辛子粉

大さじ2

小ネギ

1〜2本

りんご

1/4個

ニンニク

小さじ1/2

生姜

小さじ1/2

昆布出汁(液体)

大さじ1

砂糖

小さじ2

ダシダ(顆粒)

小さじ1

ごま油

大さじ1

白ゴマ

大さじ1

作り方

1

白菜は一口大に切り、塩をまぶして30分置き、水を切る
2

容器に、唐辛子粉、小ネギの斜め切り、りんごとニンニクと生姜のすりおろし、昆布出汁、砂糖、ダシダ、ごま油を入れて混ぜる
3

白菜と白ゴマを2.に入れて和え、10分程度置いたらできあがり

コツ・ポイント

本当は塩辛や魚醤を使いますが、無かったので代用レシピです。
白菜の水分量によっては味が薄くなるので、その場合は塩で調整してください。

アミエキスを手に入れたので、昆布出汁の代わりに入れたら格段に韓国の味に近づきました。

このレシピの生い立ち

実家の畑の白菜が豊作

レシピID : 6593137 公開日 : 21/01/07 更新日 : 21/01/13

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ペチュ・コッチョリ(白菜キムチの浅漬け)

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材料

作り方

1

2

3

コツ・ポイント

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