2021年のワンプレートおせちVer.4

京蒲鉾は板から外し、半分を使い、真ん中に切り込みを入れ、1cm厚程度に切る。切り込みにおろしわさびを入れる。

スモークサーモンは良く切れるナイフで皮から切り取り、7mm厚程度に切っておく。

塩かずのこは6時間程度塩抜きをし、創味のつゆを少し振りかけて、1時間程度置く。

食材を配置し、最後に飾りに自宅の庭の南天と白南天を置いて、完成。