【マカロン作る方必見】手作り乾燥卵白
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/4tA8SQRnhYk
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卵1個を卵黄と卵白に分ける（今回、卵黄は使わない！卵白は32g！）
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卵白をある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速！1.5分程度！）
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まな板にラップを敷き、先程のメレンゲをラップの上に薄く広げる
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このまま冷蔵庫に12時間入れる（乾燥させるのが目的！）
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12時間では完全に乾燥しない（メレンゲが分厚い所は特に乾燥しない！）
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再びゴムベラで卵白を薄く広げ、このまま冷蔵庫に12時間入れる（乾燥させるのが目的！）
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乾燥するとパリパリになる
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ラップを半分に折り、麺棒で乾燥卵白を粉々にすれば完成
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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【バレンタイン】手作り乾燥卵白を使った完璧なチョコマカロン
ID:6601074
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コツ・ポイント
① 32gの卵白が3gの乾燥卵白に（卵白は約9割が水分！）
② 冷蔵庫保管で早めにご使用下さい
② 冷蔵庫保管で早めにご使用下さい
このレシピの生い立ち
乾燥卵白を使ってマカロンを作ってみたいと思ったので、考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パンダワンタン
