鶏肉とカボチャのココナッツカレー♪

鶏むね肉の皮を取り除きそぎ切りにし、塩、胡椒で下味をつけたら米粉大さじ１をまぶす。

カボチャは皮つきのまま食べやすい大きさにカットし米粉大さじ１をまぶしておく。

深めのフライパンに米油を入れ熱し鶏肉を両面焼く。

◎の調味料を加えて味付けする。クミンパウダーがあればぜひ加えてみてください。

ココナッツミルクと砂糖を加えて弱めの中火で蓋をして15分ほど、カボチャが柔らかくなるまで煮込む。

味をみて仕上げに醤油を小さじ１程度加える。